Ricettario

Ragù di cinghiale

Ragù di cinghiale, come prepararlo

Pasta corta 400 gr Carota 1 Alloro 1 foglia Olio extra vergine d’oliva q.b. Macinato di cinghiale 200 gr Cipolla ½ Pepe q.b. Sale q.b. Pomodori pelati 400 gr Vino bianco ½ bicchiere

In una pentola ampia fate imbiondire la cipolla nell’olio, aggiungete la carota tritata e l’alloro. Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e fate insaporire per qualche minuto. Aggiungete ora il macinato di cinghiale e fatelo insaporire con gli altri ingredienti. A questo punto aggiungete il pomodoro (potete utilizzare anche il pomodoro a pezzi) e un bicchiere d’acqua. Fate cuocere a fuoco lento per almeno 30/40 minuti. Nel frattempo fate cuocere la pasta al dente. Quando sarà tutto pronto, ripassate la pasta nella pentola con il ragù di cinghiale. Un consiglio Il vino consigliato è un ottimo Cabernet dell’Alto Adige Curiosità Aggiungete dellacqua se il sugo si ritira troppo

 

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