Prendono il nome dal patrono della città, San Virgilio, in onore del quale venivano e vengono tutt'ora organizzate; sono  manifestazioni a carattere storico/folcloristico che recuperano una tradizione storicamente documentata, riproponendo frammenti dell’epoca Rinascimentale e del Concilio di Trento e reinterpretazioni culturali dei nostri giorni. Le iniziative in programma si svolgono nei luoghi più significativi della città: piazza Duomo, dove avviene la disfida in costume fra “Ciusi e Gobj” in lotta per la conquista di una polenta; le vie del centro storico, lungo le quali si snoda il grande corteo in costume; il fiume Adige, sul quale le contrade cittadine danno vita al "Palio dell'Oca", che impegna gli equipaggi delle zattere partecipanti a superare alcune prove e abilità; il DosTrento, che ospita l’originalissima ‘Cena benedettina’. Il programma si conclude con i fuochi d'artificio sull’Adige.

Dove: Trento
Quando: 22-26 giugno

Com’è ormai tradizione, si svolgerà la 'Charta di regola’, la rievocazione storica, suggestiva e spettacolare, degli antichi ordinamenti comunali. Ci saranno momenti culturali, e spettacolo e gastronomici, recuperando all’uso i "somasi" e i "vouti", le stradine e la piazza, che magicamente si tornano a popolare di artigiani, contadini, popolani e nobili.

Dove: Cavareno (Tn)
Quando: primo fine settimana & agosto

Una ghiotta occasione per abbinare I piacere del palato alla magia dell'Altipiano dello sciliar. Siusi diventa il regno di sua Maestà strudel dedicando due settimane  al più tipico dei dolci altoatesini, per scoprirne il gusto esaltante e imparare a cucinarlo grazie ai pasticceri di alcuni ristoranti che riveleranno i segreti per preparano o regola d’arte.

Dove: Siusi (Bz)

Quando: 4-18 Settembre

Festa patronale di San Vito

Si tiene una processione sul mare di imbarcazioni addobbate; quando giungono al centro della laguna si dispongono a cerchio attorno alla barca che porta la statua del Santo.

Dove: Marano Lagunare (Ud) Quando: domenica dopo il 15 giugno

Gastronomia tipica nei borghi di Sauris di Sono: prosciutto,speck, griglie, gnocchi, piccoli frutti e dolci. Mercatino dei predoni tipici artigianali e agro alimentati, dimostrazione di scolpitura del legno e animazione musicale.

Dove: Sauris - fraz. Sauris di Sotto, Sauris di Sopra, Lateis. (Ud)
Quando: weekend del 10-11 e 17-18 luglio

Un corteo di barche da pesca decorate per la città pavesata a festa: fra di esse il bragozzo che porta la sta tua della Madonna degli Angeli. Il corteo raggiunge l’isoletta di Barbana, dove si trovano già molti pellegrini giunti in precedenza. Dopo la funzione religiosa nel santuario il corteo ritorna a Grado.

Dove: Grado (Go) Quando: prima domenica di luglio

La manifestazione rappresenta un evento culturale, turistico e
gastronomico di rilevanza internazionale, fra i più attesi e frequentati d’italia: si propone con una formula che coinvolge oltre all’intero centro storico cittadino di San Daniele, letteralrnente trasformato in una  sala di degustazione, numerose “aziende aperte” dove gli ospiti possono visitare il prosciuttificio accompagnati da tecnici qualificati.

Dove: S.Daniele del Friuli (Ud) Quando: dal 27 al 30 agosto

Ricorda ogni anno ai veneziani e al mondo il flagello che alla fine del 1500 colpì l’intera Europa  la peste. La sera della vigilia un corteo di imbarcazioni, decorate e illuminate, si raduna presso la Giudecca. A mezzanotte grande spettacolo pirotecnico e musicale. Poi le barche raggiungono il Lido, dove è tradizione attendere il sorgere del sole. La domenica  pomeriggio è il momento delle regate: una con veloci “pupparini” e una con gondole a due remi. Durante la festa, si consumano ovunque i cibi tradizionali per questa occasione:anatra arrosto e sardee frite (sarde fritte).

Dove: Venezia
Quando: terza domenica di Luglio

L'Appuntamento autunnale con gli amanti della zucca si rinnova ogni anno; zucca in ogni
forma, salsa, foggia e uso. Prelibatezze per i buongustai, ma anche tante attrazioni per la vista. Splendido il colpo d'occhio del centro storico, illuminato dalle torce e pullulante di vita, con i cantastorie, i mangiafuoco  i giocolieri e saltimbanchi. Premi speciali per le zucche super.

Dove: Venzone (Ud)
Quando: fine ottobre

E’ emozionante vedere come l’intera città si trasforma durante la Festa Artusiana Forlimpopoli diventa realmente una città da assaggiare. Un intero paese partecipa ai  festeggiamenti in onore del suo più illustre concittadino: Pellegrino Artusi. Mostre, convegni, mercati, musica, tutto contribuisce a rendere l’atmosfera unica e frizzante, ma la Festa Artusiana è soprattutto sinonimo di cucina tradizionale, di cose buone e genuine. I ristoranti di Forlimpopoli offrono un largo ventaglio di offerte per tutti i palati e per tutte le tasche. Non può mancare poi la piadina, da gustare passeggiando tra  bancarelle e curiosità, dove ci si può improvvisamente trovare invitati per un assaggio o una degustazione.

Dove Forlimpopoli (Fc)

Quando: fine di giugno

Un cittadina ritorna al Medioevo, con rievocazioni, animazioni varie, mostre e intrattenimenti gastronomici con il recupero di alcune ricette d’epoca. Il tema di quest’anno è “La Danza del  Sole”, con cui ci si propone di rappresentare  in forma artistica e spettacolare il cammino dell’uomo verso il sole che rinasce. Per realizzare e questo si è presa ispirazione dal viaggio straordinario di Marco Polo di cui quest’anno ricorre il 750 anno dalla nascita Verrà allestito un grande mercato veneziano, con tessuti damascati, vetri lavorati a mano. Ci si sposterà poi in Medio Oriente, con muto di vero suk (mercato arabo). Si esibiranno gruppi di Mongolia, Tibet, India, Cina. Non mancherà ovviamente la musica del nostro Medioevo occidentale, presentata nello stile New-Gothic e le esposizioni, sia di carattere storico che contemporaneo. Inoltre sarà possibile gustare piani arabi, cinesi, indiani e naturalmente pietanze della tradizione medievale.

Dove Brisighella (Ra)

Quando 2-3-4-9-10-11 luglio

I personaggi, i Colori, le fogge, le musiche e le voci del buon tempo antico I quando il Comune di San Marino viveva i primi secoli della sua esistenza, rivivono in questa rievocazione che infonde vita al centro storico sarnmarinese, restiuindo la sua antica anima. Per un’intera settimana le minuscole contrade del centro storico diventano una sorta di teatro serale, dove i protagonisti si susseguono in cortei e sfilate: oltre cinquecento figuratii con splendidi Costumi d’epoca, corteggi pittoreschi, vessilli variopinti, giochi di bandiere, offrono ogni sera  momenti di alta spettacolarità nel suggestivo palco scenico della Cava dei Balestrieri. Musici, teatranti, giocolieri e saltimbanchi coinvolgono il pubblico in divertenti spettacoli itineranti.

Dove: Repubblica di San Marino Quando: ultima settimana di luglio

In Romagna il giorno di San Lorenzo ci si deve immergere sette volte in mare per tirare a sè la fortuna e felicità La leggenda in chiave cristiana giustifica questa usanza con un’apparizione di San Lorenzo avvenuta a Cervia, quando la cittadina  colpita dalla febbre malarica, indicando la via della guarigione nelle acque salmastre. Così per paura di future epidemie ogni anno tutti i paesani si bagnano sette volte in mare. Nel pomeriggio tombolata gigante e concerti bandistici; la sera spettacolo pirotecnico.

Dove: Cervia (Ra)

Quando: 10 agosto

Nel 1849, Giuseppe Garibaldi passò da Cesenatico durante la sua Riga da Roma verso Venezia; la città vanta di aver forse eretto per prima Il monumento in suo onore nel 1884. S’impone così quel culto di Garibaldi che, ancor oggi,
rinnova con la festa d’inizio agosto intitolata all’eroe dei due mondi: la festa prevede l'albero della cuccagna sul porto canale, la sfilata delle bandiere e i fuochi artificiali.

Dove: Cesenatico (FC)

Quando: prima domenica di agosto

E’ una mostra mercato: curata dagli agricoltori della valle, di varietà di frutta un tempo ben conosciute e consumate e ora difficili da reperire: azzeruole, corniole mele della rosa, pere cotogne e volpine, sorbe e altre ancora.

Dove: Casola Valsenio (Ra)

Quando: terzo sabato e domenica di ottobre

La “fiera dei sette dolori” era in origine una festa religiosa, dedicata alla Madonna risalente alla fine del ‘500. Oggi è una sagra soprattutto gastronomica con gran consumo di bélécot (bell'e collo), una specie di cotechino molto saporito. Ci sono anche mostre d’arte e di antiquariato, gare sportive, musiche e teatro di strada.

Dove: Russi (Ra) Quando: terza settimana di settembre