Ricettario

Anatra all’Arancia

Anatra all’Arancia, come prepararla

1 Anatra 3 Arance 10 Zollette Zucchero 1 Bicchierino Aceto Di Vino 1 Bicchierino Curacao

Pulite l anatra e arrostitela finché non sia dorata. Quando ? cotta toglietela dalla teglia e nel suo sugo di cottura versateci il succo di una arancia; lasciate bollire e poi tenete la salsina in caldo. A parte mettete le zollette di zucchero e un bicchierino d aceto in un tegame e fate colorire sul fuoco; unite il sugo dell arrosto il succo di due arance e lasciate cuocere per 45 minuti. Salate pepate e saporite con pezzetti di scorza di arancia che avrete scottato in acqua bollente e il bicchierino di curacao. Lasciate scaldare il tutto. Mettete l anatra a pezzi in un piatto guarnite con spicchi di arance e sopra versate la salsa

 




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